Pe 7 septembrie 2026, alegerea gastronomică a zilei în rândul românilor este ciorba de perișoare. Această rețetă tradițională se dovedește a fi o opțiune excelentă pentru un prânz reconfortant, ideală pentru zilele răcoroase.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti această ciorbă delicioasă, este necesar să adunați următoarele ingrediente:
- 400 g carne tocată
- 2–3 linguri de orez
- 1 ou
- legume: morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei
- borș sau zeamă de lămâie
- leuștean
- sare, piper
Instrucțiuni de preparare
Prepararea ciorbei de perișoare se face în câțiva pași simpli:
- Amestecați carnea tocată cu orezul, oul și condimentele (sare, piper). Din amestecul obținut, formați perișoarele.
- Fierbeți legumele (morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei) într-o oală cu apă. După ce au fiert, adăugați perișoarele și continuați fierberea până când sunt gătite.
- Acreți ciorba cu borș sau zeamă de lămâie și adăugați leușteanul tocat.
Sfaturi utile
Pentru a asigura o ciorbă savuroasă, este esențial să respectați câteva reguli din rețeta tradițională. Cel mai important aspect este să evitați fierberea perișoarelor la foc iute, deoarece acest lucru poate duce la sfărâmarea lor. De asemenea, tăiați legumele în bucăți de mărime uniformă pentru o gătire optimă.
Mod de servire
Ciorba de perișoare se servește caldă, presărată cu leuștean proaspăt tocat. Opțional, poate fi acompaniată de smântână pentru un plus de cremozitate.